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河北邢台“校长陪餐制”坚守6年 守住学生舌尖上的“红线”

文章出处:【c9999彩票】 发表时间:2019-05-08 15:37
河北邢台“校长陪餐制”坚守6年 守住学生舌尖上的“红线”

 邢台5月8日电 (张鹏翔 李铁锤)“在学校的每一餐,我们的值班校长都会和学生一起进餐。提前半小时到餐厅,检查一遍菜品式样和卫生,陪同学们一起吃完饭,吃完饭我们再检查一遍,最后一个离开餐厅。6年来陪学生用餐已成为日常工作的一部分。”河北省邢台市第十九中学副校长王德永说。

  从2013年开始,河北省邢台市在全省率先探索和推行“校长陪餐制”,将学校负责人和学生“捆绑”在一起,倒逼学校重视学生食品安全,全面提升学校管理水平,为学生守住舌尖上的安全。

“校园食品安全工作中,‘陪’和‘监’必须同向而行、形成合力,所以学校食品安全一直是监管的重点也是难点,邢台市市场监督管理局始终把学校食品安全放在重要位置实施监管,以前的时候每年都集中开展多次专项检查和专项整治,但效果并不明显。”邢台市市场监督管理局书记柳金钟说,为了解决学校食品安全监管这一难题,我们通过实践摸索、反复论证,摸索和创设出了“校长陪餐制”机制。从2013年开始,邢台在全省率先探索和推行“校长陪餐制”。

  当日12时,当沙河市第二中学的学生们整齐有序地走进餐厅,选择自己喜欢的菜品时,校长刘平原也“混迹其中”,他更关注的是学生们喜欢吃什么样的菜品。“校长陪餐,能使食堂从业人员更加重视饭菜质量和食品安全,学生吃得更安全,家长更放心。我们也舒心。”刘平原说。

  “每天午餐前,值班校领导都会提前赶到食堂查看就餐环境,有的时候班级主任也会在此用餐。”王德永说,在这6年里,校领导和学校中层领导轮流值班,已经成为惯例,师生一起吃饭的同时,还可以跟学生一起聊天、谈心,及早发现处理一些学习和生活中的问题。

  “一个孩子代表一个家庭,孩子在学校吃什么,能不能吃得饱、吃得好,都牵动着家长们的心。”沙河市第二中学办公室主任靳建民说,为了让家长们放心,我们每周的食谱都会进行公示,食谱每两周一更新,家长们也可以对菜品提出建议。要让学生们在食堂既要吃得安全、放心,又要吃得有营养、美味,搭配饮食是必不可少的。

  “我们的饭菜做好后,每个品种都会放到样品柜里,留样48小时。“刘平原说,如果饭菜出现问题,我们能通过饭菜样品、进货台账和录像视频,迅速地追溯到哪个环节出现了问题,同时也建立了台账机制,肉、蛋、蔬菜等材料都可以查到供货的源头。

  “这6年来,我们综合运用‘明厨亮灶’‘清洁厨房’‘量化分级’等多项措施,就是想坚决守住校园食品这条安全红线。“柳金钟说,特别是我们在全省率先引进北京健坤等餐饮公司实施的“团餐保障”模式,更加有效地推动了校园食品安全治理体系的完善升级,真正确保广大师生“舌尖上的安全”。

  据了解,经过6年推行,邢台市1488所建有食堂的学校和幼儿园中,全部实行了“校长陪餐制”,“清洁厨房”达标率80%以上,量化分级优良率达75%,全市未发生校园食品安全事件和舆情事件。
 


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